Δευτέρα, 16 Ιανουαρίου 2012

Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες

Ναι ναι, άλλο ένα κυριακάτικο οικογενειακό φαγητό.

Πανεύκολο στην εκτέλεση, πανεύκολο στο μαγείρεμα κ ειδικά για νέες νοικοκυρές.

Απο υλικά δεν θέλετε κ πολλά πράγματα.

Ένα μπούτι χοιρινό κοντά στα 2 κιλά θα είναι μια χαρά για 4 άτομα. Πατάτες όσες τραβάει η όρεξη σας κ το ταψί σας. Αλάτι, πιπέρι, χυμό 2 λεμονιών και μουστάρδα.

Τώρα, αφού πλύνετε καλά το κρέας και το σκουπίσετε λιγάκι, απλώνεται στην εξωτερικη επιφάνεια του μουστάρδα κ το αλατοπιπερώνετε. Τις πατάτες μην τις ρίξετε μαζί με το χοιρινό στο φούρνο. Το βάζετε να ξεκινήσει να ψήνετε, ρίχνετε κ λίγο νεράκι στην αρχή κ μόνο μετά απο καμιά ωρίτσα ρίχνετε τις πατάτες μαζί με τον χυμό του λεμονιού.

Συνολικός χρόνος ψησίματος είναι οι 2 ώρες στους 180 βαθμούς.
Τις πατάτες αφήστε τις χοντροκομμένες για να μην σας λίωσουν.

Καλή σας όρεξη!

Χοιρινό με Σέλινο

Κρύο λοιπόν καιρός για δύο, για τρεις, τέσσερις και όσους καλούς μπορείτε να ψιλέψετε ένα υπέροχο χειμωνιάτικο φαγητό όπως το χοιρινό με σέλινο.

Δύσκολο δεν το λες, εύκολο δεν είναι πάλι κ άμα κάτσεις και το φας είναι μια σκέτη ζάλη. Μια ευχάριστη ζάλη για το στομάχι μας!

Τι χρειαζόμαστε για να το φτιάξουμε;

1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι κ πάντα ψαχνό γιατί δεν μας αρέσει να αγχωνόμαστε για μικρά κοκκαλάκια
1 1/2 κιλό σέλινο.
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή περίπου μια κούπα λάδι
2 αυγά
2 λεμόνια
αλατάκι
πιπεράκι

Και πως το φτιάχνουμε;

Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράσει κ προσθέτουμε κ λίγο αλάτι.
Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα σέλινα αφου τα έχουμε βέβαια καθαρίσει και κόψει σε 2 ή 3 κομμάτια.
Όταν μισοβράσουν, τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το ροδίζουμε ελαφρά σε κατσαρόλα με το βούτυρο και το κρεμ­μύδι.

Αφου το τσιγαρίσουμε,προσθέτουμε νερό, τόσο, ώστε να σκεπαστούν τα κομμάτια του κρέατος, αφήνουμε να μισοβράσει το κρέας και ρίχνουμε μέσα το σέλινο, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.

Όταν ξαναπάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει - με σκεπα­σμένη την κατσαρόλα - ώσπου να ψηθεί εντελώς και να μείνει με λίγο μόνο ζουμί.

Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό των λεμονιών και αυγοκόβουμε το φαγητό.

Τσουπ κ έτοιμοι!

Καλή σας όρεξη